三重県大紀町の豊かな山で育ったニホンジカを使用した、鹿肉の食べ比べセットです。
お届けするのは、モモ・ロース・スネの中から合計600g。部位ごとの味わいや食感の違いを、ご家庭でお楽しみいただけます。
必ず加熱してお召し上がりください。
鹿肉は赤身が中心で、あっさりとしながらも噛むほどに旨みを感じられるのが魅力です。
モモはさっぱりとした赤身の味わい、ロースは旨みのバランスがよくステーキやローストにおすすめ、スネは煮込み料理に向いた部位で、じっくり加熱することでやわらかな食感を楽しめます。
Noburinファームでは、迅速に血抜き・冷却を行い、野生鳥獣処理施設で衛生管理を徹底して加工しております。
Nobrinファームは「みえジビエ」の登録事業者です。
「みえジビエ」とは、三重県内で捕獲された野生の鹿肉について、捕獲から解体処理、加工、調理にいたる過程で、県が定める衛生・品質管理マニュアルを遵守して取り扱われるもので、三重県では、安全性と品質を備えた鹿肉として位置づけています。
有害鳥獣として捕獲される鹿を、命を無駄にせず「食」として活かすことは、山を守り、地域を守ることにもつながります。大紀町の自然の恵みを、ぜひ食卓でお楽しみください。
【原材料】
ニホンジカ
【保存方法】
冷凍保存
【注意事項】
必ず加熱してお召し上がりください
提供:Noburinファーム