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名称 | 純米料理酒 蔵の素 伝承醸法 昔仕込本みりん |
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原材料名 | 蔵の素:米(国産)・米こうじ(国産米) 昔仕込本みりん:もち米(国産)・米こうじ(国産米)・焼酎乙類 |
原料原産地 | 蔵の素の原料米:福島県喜多方市 昔仕込本みりんの原料米:国産 |
保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保管 蔵の素のみ、開栓後は要冷蔵保管 |
製造者 | 蔵の素:合資会社大和川酒造店 福島県喜多方市字押切南2-115 昔仕込本みりん:甘強酒造株式会社 愛知県海部郡蟹江町蟹江本町海門96 |
特徴など | ■蔵の素 アルコール度数:17% 市販の純米酒に比較し、天然アミノ酸が3倍~4倍ほど含有する、料理に特化した純米酒。江戸時代に存在した非常に濃醇な酒質の諸白が原型。極少量で飛躍的に料理が美味しくなる特別な純米酒。飲んでもおいしい二刀流の酒である。 ■昔仕込本みりん アルコール度数:13.5以上 14.5%未満 エキス分:40度以上 良質の国産もち米と自家製の粕取焼酎からみりんを製造するという古式製法によりみりんを仕込み、そのみりんをさらに長期蔵内熟成することで上品でまろやかな甘みを持つ本みりんとなっております。 |