Name: 純米大吟醸 どん蔵 【数量限定】
Brand: 長野県安曇野市
SKU: F470-E0045-83-5
Price: 45000 JPY
Availability: InStock

この返礼品について

当蔵のフラッグシップ。モンドセレクション2022最高金賞受賞。

入手困難とされる、特A地区の兵庫県吉川町産「山田錦」を精米歩合30％まで磨き上げました。

仕込水は北アルプスの雪解け水が長い年月をかけて地下水となった柔らかで清らかな軟水で醸しました。

昔ながらの手間暇をかけた小仕込みにより生まれた渾身の純米大吟醸酒。

数量限定です。

製造者の紹介【EH酒造株式会社】

安曇野の地で長い歴史をはぐくんだ酒蔵「酔園」。

2002年11月1日、EH株式会社（エクセルヒューマン）は、江戸時代末期より続くこの酔園の伝統を引き継ぎ、「EH酒造」として新たな酒造の歴史を歩み始めました。

★蔵の歴史

北アルプスの峰々からわき出る名水が、あづみ野の緑豊かな風土を育ててきました。豊科、松本から立山へと続くアルペンルートの拠点・大町にかけては、さほど広くないエリアながらも、約20軒の造り酒屋が点在しています。

そのなか1棟、江戸時代から伝わる酒造りを継承した「酔園」は、昭和36年に誕生しました。酒をこよなく愛する人々が、心底飲みたいと思う酒造りをめざしたこのブランドは、あづみ野の風土を活かした数々のすばらしい銘酒を世に送り出しました。

そしていま、エクセルヒューマンが酔園の歴史と伝統を受け継ぎ、21世紀の酒造りを目指す「ＥＨ酒造」として新たな歴史の一歩を踏み出しました。

〜あづみ野で育まれた酒米「美山錦」「ひとごこち」

　　　　　　　地の利を活かしたこだわりの酒ができるまで〜

EH酒造が酒造好適米として使用している「美山錦」「ひとごこち」は、信州産の酒米です。栽培に手間がかかるため、かつて農家から敬遠されていましたが、「梓川の豊かな水に恵まれた穀倉地帯で育った酒米で、うまい酒をつくりたい」という熱意が実り、いまやEH酒造の酒造りには欠かせない原料となりました。

さらに、EH酒造の酒造りは、風土を代表する個性豊かな長野酵母抜きには語れません。爽やかで華のある吟醸酒を生み出す酵母は、まろやかで温もりのある味わいを引き出し、あづみ野の澄んだ空や風のきらめきを感じさせてくれます。

EH酒造では美山錦・ひとごこちに加え、酒造りでは最高の酒米として知られる山田錦を使用。あづみ野の美しい天然水に浸して蒸米をつくり、蒸し米に麹菌を加えて麹をつくります。さらに、この麹で蒸米を糖化しながら酵母を培養し、酒母を生成。この酒母に麹、蒸米、水を加えてもろみを仕込みます。20日ほどかけて発酵を終えたもろみは、上槽過程で酒かすと新酒に分けられ、抽出されてた新酒は、ろ過・火入れを経てびん詰めされます。

この返礼品の詳細情報

返礼品名

純米大吟醸　どん蔵　【数量限定】

返礼品コード

F470-E0045-83-5

寄付金額

寄付金額： 45,000 円
付与予定ポイント数： 450 ポイント

支払方法

クレジットカード決済全額ポイント

内容量

純米大吟醸　どん蔵：720ml×１本

配送方法

配送方法・配送日の指定はできません。

提供事業者

Escoordinate合同会社

発送時期

入金確認から１ヶ月程度

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