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【岩手県 遠野産】菊池農産の干し大根(切り干し)40g×30袋 / 道の駅遠野風の丘【1532264】

水で戻して煮物、漬物、サラダに。高原大根ならではの風味と食感をお楽しみください!
〇 在庫あり 寄付金額: 29,000
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この返礼品について

標高900mの高原で育てられた青首大根は、夏季も涼しい気候や、昼夜の温度差・霧といった高原の環境によって、人里で育った大根と違い、外観は色鮮やかで美しく、食べるとやわらかな甘み、旨みが多いのが特徴です。
水で約30分戻し、豚肉や白滝、細筍などお好みの食材と煮込んでお召し上がりください。

本返礼品は、寒暖差の激しい遠野の中でも標高の高い900m級の高原で栽培した青首大根を使用。厳しい環境でたくましく育まれた大根は他の干し大根と異なり、シャキッとした歯ごたえと濃厚な大根の甘味・旨味が特徴です。
保存料や添加物は一切使用せず、水洗い・カットした後、そのまま乾燥させ、Mサイズの大根約1本を一袋にギュッと凝縮。シンプルな作りであるが故に、水で戻した後も凝縮された甘味・旨味がしっかり残り、大根本来の味わいを感じることができます。脇役としての干し大根ではなく、主役としての干し大根になれる一品です。

■大根のもどし方
さっと水洗いをし、全体がしっかり浸るくらいの水に浸し、30分程度置きます。お急ぎの際は熱めのお湯に浸すとより早く戻ります。浸す時間はお好みで調整してください。
※大根のかたさが気になる場合は、お好みの食感になるまで、さっと湯がいてからお使いください。

■レシピ(例)
【切干大根の炒め煮】
1.フライパンに油をひき、竹輪・干し椎茸・にんじん・糸こんにゃく・油揚げなどお好みの具をさっと炒めます。
2.水で戻した切干大根と、大根がひたひたに浸るくらいの水を入れ、煮立たせます。
3.煮立ったら、めんつゆ・みりんなどの調味料を加え、味を調え煮汁がなくなるまで煮詰めます。

大根のかたさが気になる場合は、お好みの食感になるまで、水を足しながらさらに煮てください。
また、煮物のほかにも、酢の物やサラダ、お味噌汁の具などとしても幅広く、美味しくお召し上がりいただけます。

本返礼品は、岩手県内でも屈指の人気を誇る、道の駅「遠野風の丘」からお届けします。遠野市に来られた際は、道の駅「遠野風の丘」産直・物産ホールに是非お立ち寄りください。四季を通して豊かな大地で育った農産物や山菜、キノコ、花卉の苗、切花、木工製品などを取り揃えてお待ちしております。

■生産者の声
生産・加工は遠野市附馬牛(つきもうし)町の菊池農産です。代表の菊池熊雄氏は、「他の地域の大根と混ぜて干し大根を作ると、味の違いがわかるんだってさ。うちの干し大根は明らかに違うんだ」と語ります。菊池農産の干し大根は、その味わいが料理人やショップバイヤーにも高く評価され、県内だけでなく首都圏・九州など全国で使用、販売されています。

■お礼品の内容について
・干し大根(切り干し)[40g×30袋 計1200g]
  原産地:岩手県遠野市
  消費期限:製造日から6ヶ月間


■原材料・成分
青首大根(岩手県産)

■注意事項/その他
※長時間水で戻すと風味を損なう場合がございます。
※糖質を多く含んでいるため変色する場合がございますが、品質に変わりはありません。
※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。また、湿気にご注意ください。
※水戻しすると4~5倍の量になります。


配送種別:通常

この返礼品の詳細情報

返礼品名
【岩手県 遠野産】菊池農産の干し大根(切り干し)40g×30袋 / 道の駅遠野風の丘【1532264】
返礼品コード
F015-1532264
寄付金額
寄付金額: 29,000
支払方法
全額ポイント クレジットカード決済
配送方法
常温
提供事業者
株式会社遠野ふるさと商社
発送時期
お申し込み後、3週間程度で順次発送予定
自治体管理番号
1220
オンライン
ワンストップ
ふるまど(IAM)

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