◆ 季節の真澄
しぼりたて新酒から始まる真澄の一年。
うつろう季節の風情や食材に寄り添う個性豊かな四本です。
◇ ひやおろし -HIYAOROSHI-
季節の真澄四本のうち秋季発売の一本。
山廃造りならではの複雑重厚な味わいは
滋味豊かな秋の料理と抜群の相性です。
◆ 極上の真澄
蔵を包み込む風土、米、水、微生物、人の技。
それらの神秘的な繋がりが生んだ芸術作品。
目指したのは極上の食中酒です。
◇ 七號 -NANAGO-
私たちが生きる信州の風土を表現した作品です。原料米は長野県産のみ。
七号系自社株酵母を用い伝統的な山廃づくりで醸しました。
◆ こだわりの真澄
異なる原料米や製法から生まれた多様な味わいを、日本の伝統色を名称にして表現しました。
料理を引き立てる名脇役です。
◇ 真朱 -AKA-
山廃造り。乳製品を想わせるほのかな香りと、深みのある味わいが特徴です。