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常陸牛 煌 肩ロース・ロース すき焼きしゃぶしゃぶ用 800g【配送不可地域:離島・沖縄】【1517911】

和牛のおいしさを追及した新ブランド、常陸牛 煌(ひたちぎゅう きらめき)。
〇 在庫あり 寄付金額: 43,000
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付与予定ポイント数: 430 ポイント
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この返礼品について

今回、おいしさにとことん、こだわった常陸牛を新ブランドとして打ち出すため、常陸牛の生産者や流通・販売関係者、和牛のおいしさに関する研究者など、様々な立場の有識者で構成する「新ブランド常陸牛ブランディング検討委員会」を設置。
新しい常陸牛 煌(きらめき)が誕生しました。
その中でも特に甘く、なめらかな口どけが堪能できる肩ロース・ロースをすき焼きしゃぶしゃぶ用で800gお届け!

▼「常陸牛 煌」のブランド基準
1.茨城生まれ茨城育ち
繁殖農家や肥育農家などの県内生産者が一体となって、子牛生産の段階から品質向上に取り組むオール茨城のブランドを確立。

2.月齢:30ヶ月齢以上
常陸牛の通常の飼育期間は28ヶ月程度ですが、さらに60日長い30ヶ月以上の期間をかけてじっくり肥育することで、赤身のうま味やオレイン酸が増すだけでなく、より小ザシになりやすく、おいしい肉に仕上がります。

3.歩留(ぶどまり)等級:A等級のみ
牛枝肉取引規格のうち歩留等級は、部分肉の歩留まりが良いもの(枝肉から食べられる肉が多く取れるもの)からA、B、Cに格付けされます。
通常の常陸牛ではB等級以上を基準としているところ、より実需者から高く評価されるA等級のみとしました。

4.オレイン酸比率:55%以上
オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は融点が13℃と低いため、風味や口溶けが良く、ジューシーさを生み出します。
さらに、オレイン酸が溶け出すと、肉汁と融合し、和牛本来のうま味や香りを増強させる効果が期待されます。

5.小ザシ指数:110以上
赤身に入った脂肪をサシ(霜降り)といい、細かく均一なサシを「小ザシ」といいます。
小ザシの牛肉は、筋肉内の結合組織の構造が弱いため、食感がやわらかくてなめらかな舌触りで、食肉関係者から高く評価されていますが、これまでは人の目と経験に基づき判断されていました。
そのため新たに、小ザシを数値化できる専用測定機を導入することで、全国で初めて小ザシ基準を採用しました。

■お礼品の内容について
・常陸牛 煌 肩ロース・ロース すき焼きしゃぶしゃぶ用[800g]
  原産地:茨城県
  消費期限:製造日から30日間


■原材料・成分
牛肉

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※化粧箱でのお届けとなります。
※規格重量を調整するために、大判だけではなく小さなお肉も入ることがございます。
※厳選した部位をお届けしておりますが、霜降り具合につきましては個体差によりばらつきがございます。どうかご了承の上、お申し込みをお願いいたします。
※部位によっては、霜降りの量に差が出る場合がございます。


配送種別:冷凍便
■配送不可地域
離島・沖縄にはお届けできません。

この返礼品の詳細情報

返礼品名
常陸牛 煌 肩ロース・ロース すき焼きしゃぶしゃぶ用 800g【配送不可地域:離島・沖縄】【1517911】
返礼品コード
F677-1517911
寄付金額
寄付金額: 43,000
付与予定ポイント数: 430 ポイント
支払方法
全額ポイント クレジットカード決済
配送方法
冷凍
提供事業者
有限会社 藤井商店(茨城県庁)
発送時期
2024年12月より順次発送
■配送不可地域
離島 | 沖縄県にはお届けできません。
配送不可エリア

離島

沖縄

自治体管理番号
1318

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