糸島市は真鯛の漁獲量が8年連続で日本一を誇っています。
対馬海流と糸島の地形と玄界灘の好条件により、プランクトンが豊富になり真鯛の好漁場が生まれました。
その真鯛を使い新しい食品を開発したい、との思いから生まれた商品です。
真鯛は糸島市の漁師さんから鯛あらを頂いて、北海道産昆布と一緒にだしを取りました。
糸島の北伊醤油と福岡県柳川市の鶴味噌醸造の味噌2種類とブレンドして、だしを混ぜ合わせて製品を作りました。
食品添加物は使用していません。
製造は北伊醤油さんに依頼して作って頂いています。
お湯に混ぜるだけで簡単に味噌汁を食べる事ができます。
10倍希釈(本品15gにお湯150cl)お味噌汁17杯分作る事ができます。
具材はお味噌汁一杯に約1g使用(わかめを入れすぎると塩辛くなってしまいます)
≪原材料≫
糸島鯛液みそ:合わせ味噌(国内製造)、真鯛、米発酵調味料、たん白加水分解物、昆布、食塩、(一部に大豆を含む)
乾燥具材:大豆、わかめ、ふ、ねぎ/酸化防止剤(ビタミンE)クエン酸、豆腐用凝固剤(一部に小麦・大豆を含む)
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【地場産品基準該当理由】
市内外で生産された原材料を、市内の工場にて原料処理、製造、瓶詰めまでの加工に係る全行程を実施した加工品。