独自の調理法で骨まで美味しい!
小倉の郷土料理として名高い「鰯の糠炊き」。
女将の実家、茶懐石料理 小倉「向陽庵」の丹精こめた糠味噌と糸島で明治から続く「北伊醤油」の本醸造特吟で仕上げました。
常連さんから何度もリピート注文が入る、浮岳茶寮の人気商品。
爽やかな山椒の香りもたまらない逸品です。
料亭「浮岳茶寮(うきだけさりょう)」
1日1組完全予約制で懐石料理をご提供しております。
現在は隣接しております「オーベルジュ 山ぼうし」でご宿泊もできます。
ごはんのおとも ご飯のお供 ギフト 懐石料理 いわし イワシ 鰯 ギフト 贈り物 贈答 プレゼント
【地場産品基準該当理由】
鰯の糠炊きの製造工程にかかる、原材料の仕入れ、洗浄から完成まで糸島市内の工房にて全工程を職人の手で一つ一つ行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち50%以上を占めているため。