キメ細かく柔らかい食感のサーロインを一枚180gにカットしたしました。1枚180gの程よい厚みは家庭での調理に向いており、側面はカリッと内面はジューシーにステーキを焼くことができます。サーロインの肉質はキメ細やかで赤身に旨味が凝縮しています。上質な脂は決してしつこくなく、甘味となって口の中に広がります。肉自体に旨味がありますので塩コショウ・またはわさびでお召し上がりいただくのがおすすめです。
※写真はイメージです。
事業者:有限会社 美郷
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℡ 055‐267‐3113
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甲州ワインビーフとは?
甲州ワインビーフはワイン王国山梨が生み出した牛肉です。ワインを搾ったブドウ粕を飼料として、満ちあふれる自然の中で丹念に育て上げました。
味の特長は何と言っても赤身の旨味。黒毛和牛の肉質に近く、霜が入り過ぎない赤身は、キメ細かくほんのりと甘さがあり、旨味を味わった後の鼻に抜ける香りまで美味しく感じることができます。柔らかくとろけるような牛肉ではなく、噛むたびに美味しくなる赤身の旨味を堪能していただけます。