氷頭(ひず)とは、鮭の鼻先の軟骨部分で、
氷のように透きとおっていることからこのように呼ばれています。
一尾から取れる氷頭の割合は1%にも満たず、
その希少性から知る人ぞ知る珍味ともされています。
食べ方は、すでに味付きのため、そのまま召し上がるほか、
「氷頭なます」として細切りの大根・人参等をそのまま和えたり、
「氷頭いくら」としてイクラを和えてお召し上がりください。
甘酢仕立てのコリコリ食感が大変美味であり、
お酒の肴としてもお楽しみいただけます。
JR八戸駅に隣接し、青森県及び八戸エリアの
地場産品やおみやげ品を約2,000点取扱う
「ユートリーおみやげショップ」より出品しております。
寄附者の方に喜んでいただける、八戸を感じていただける
お礼品をお届けするよう職員一同頑張っております!
[製造] 八戸市内製造
[産地] 国産
[原材料] 鮭の軟骨(国産)、砂糖、醸造酢、食塩、昆布抽出液、
生姜、還元水飴、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、アルコール、
甘味料(ステビア)
[アレルギー品目] かに、えび、小麦、卵、乳
[賞味期限] 別途商品に記載
[保存方法] 要冷凍(-18℃以下)
[地場産品類型] 3号 八戸市内での製造・加工の工程:全工程
[製造者] 味の加久の屋
[返礼品提供事業者] 一般財団法人VISITはちのへ
*掲載画像はイメージです。