■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券は1名様ではご利用になれませんのでご注意ください。必ず2名様以上でのご予約をお願いいたします。
※本お食事券はランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。
※誠に恐縮ながら8歳未満のお子様はご入店いただくことができませんので、予めご了承ください。
本コースは、井上シェフ自らが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
■産地
北海道芽室町
■サービス提供地
東京都港区
■提供サービス
コース内容
・乾杯ドリンク付き ロゼスパークリングワイン *ノンアルコールに変更可
・パレット・アート・オードヴル ~芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚~
・芽室産枝豆のブランマンジェ
・フォアグラと芽室産小麦のパンケーキ
・芽室産長芋の飛竜頭と熟成味噌のブイヤベース風
・芽室産雪室熟成芋のプレッセと活オマールブルー
・オークリーフ牧場より希少な芽室町産ホワイトヴィールのロースのポワレ
・芽室産 ハスカップのジュレ
・芽室産チーズのケーキ 旬の果実のアクセント
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。
■シェフ
井上 泰佑 氏
2005年調理師専門学校卒業後、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 入社。
ホテル内のレストランで経験を積む。
2009年ファインダイニング ラ・プロヴァンスに異動。
フレンチの基礎を学ぶ。
2017年レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバー マンハッタン 料理長に就任。
2023年ファインダイニング ラ・プロヴァンス 料理長に就任。
■営業時間
Lunch / 11:30 - 15:00(L.O. 14:30)
Dinner / 17:30 - 22:00(L.O. 20:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
■定休日
無休
■アクセス
東京都港区 最寄り駅:浜松町 ※徒歩8分
■地場産品基準
総務省告示第179号第5条第7号
地域特産品をPRするために地元食材をふんだんに使用したメニューであり、提携アンテナショップ(東京都港区)で提供する返礼品
■関連キーワード
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