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能勢の美味しい空気と綺麗な水が生んだお米で作った万能調味料「糀(こうじ)」と「お味噌」のセット

【万能調味料】大阪能勢のいろいろ糀(こうじ)とお味噌のセット

〇 在庫あり 寄付金額: 24,000
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この返礼品について

大阪のてっぺん 能勢町の美味しい空気と綺麗な水が生んだお米で作った自慢の万能調味料。

糀(こうじ)の使い方はとってもシンプル。
「和える」「混ぜる」「漬ける」たったそれだけで、素材の旨みを存分に引き出してくれます。

塩こうじは、和洋中どんな料理にでも合わせやすく、食材を柔らかく、奥深い味に仕上げてくれます。
甘こうじは、砂糖の代わりとしてはもちろんですが、お湯に溶かしたり、凍らせたり、そのまま食べても自然な甘みを楽しむことができます。
だしこうじは、だしこうじ大さじ1に豆腐やねぎをいれてお湯を注ぐだけで、簡単みそ汁の出来上がり。
醤油こうじは、うまみが強く、甘みもあるので、だしや砂糖、みりんいらず。ディップやソースとしても活躍します。
青大豆みそは、おかず味噌としても使え、みりんを少し加え、きゅうりや冷ややっこと食べるとさっぱりといただけます。

今回は、そんな甘こうじ(2種類)、塩こうじ、だしこうじ、醤油こうじ、そして青大豆みそ自慢の6点セットでお届けします。
能勢町が生んだ万能調味料で、あなたのおうち時間をもっと美味しくしませんか?

■生産者の声
てっぺん糀工房のはじまりは、町おこしに顔を出したのがきっかけです。「糀(こうじ)」の奥深さに一瞬で魅了されました。
日本の食卓には欠かせない味噌、しょうゆ、酒、酢、みりんもこの「糀」から出来ており、知らず知らずのうちに私たちは「糀」のお世話になっています。

体調を整え、素材の美味しさを引き出すチカラがある「糀」。
発酵食品である「糀」は生きもので、まだまだ知らないことばかり。学ばなければならないことが多くあります。
先人から受け継いだ素晴らしい伝統食を、次の世代に繋げたい。
そして能勢の地元で生み出された米や水を使って作っているからこそ、自信をもって全国へお届けできる。
安全・安心にもこだわり続けていく、そんな気持ちの通じ合える仲間たちにも出会うことができました。

とってもシンプルだけど、たくさんのチカラをもつ万能調味料をぜひご賞味ください。

■地場産品類型3
 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること
■類型該当理由
 仕入れの一部を除く全行程を能勢町内にて行っているため

この返礼品の詳細情報

返礼品名
【万能調味料】大阪能勢のいろいろ糀(こうじ)とお味噌のセット
返礼品コード
F447-TKK03
寄付金額
寄付金額: 24,000
支払方法
クレジットカード決済 全額ポイント
内容量
・塩こうじ[200g] ×1
・甘こうじ(もち米)[400g] ×1
・甘こうじ(発芽玄米)[400g] ×1
・だしこうじ[180g] ×1
・醤油こうじ[200g] ×1
・青大豆みそ[400g] ×1
原産地
■原材料・成分
塩こうじ:米(能勢町産)、塩(徳之島産)
甘こうじ(もち米):米(能勢町産)
甘こうじ(発芽玄米):米(能勢町産)、玄米(能勢町産)
だしこうじ:米(能勢町産)、ごま、味噌、醤油、酒、みりん
醤油こうじ:米(能勢町産)、醤油
青大豆みそ:米(能勢町産)、青大豆(国産)、塩(徳之島産)
配送温度帯
冷凍
加工地
製造地:大阪府豊能郡能勢町
賞味(消費)期限
【賞味期限】
・塩こうじ:製造日から冷蔵保存で6ヶ月
・甘こうじ(もち米):製造日から冷凍保存で6ヶ月
・甘こうじ(発芽玄米):製造日から冷凍保存で6ヶ月
・だしこうじ:製造日から冷蔵保存で6ヶ月
・醤油こうじ:製造日から冷蔵保存で6ヶ月
・青大豆みそ:製造日から冷蔵保存で6ヶ月
配送方法
佐川急便にてお届けします。
日時指定は不可です。
提供事業者
てっぺん糀工房
発送時期
準備でき次第、順次発送いたします。
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
オンライン
ワンストップ
自治体マイページ

ご注文に関する注意事項

※糀には糖分が含まれるため、高温で調理すると焦げてしまう場合があります。
※塩こうじの塩分量は比較的低いですが、漬けすぎや使いすぎには注意してください。小さじ1杯から使用しましょう。
※画像はイメージです。

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