フランス料理の伝統的な技法を駆使し、こだわりの食材とマリアージュさせた正統派なフランス菓子です。
伝統的なフランス菓子をテーマにし、原材料の仕入れから、生地作り、焼き上げ、梱包までの全工程を山形屋内パティスリールドームの厨房で行っています。
2024年1月にフランス料理国際大会「プロスペール・モンタニエ国際コンクール」で準優勝した鹿島シェフが監修する山形屋地下にあるパティスリー・ルドームのフランス菓子を提供いたします。
【地場産品基準】
原料の仕入れから、配合、撹拌、焼き上げ、梱包までの全工程を行っている(告示第5条第3号に該当)