街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、2012年に渋谷で誕生したCHEESE STAND(チーズスタンド)。
毎日、都内の牧場から運ばれたミルクを渋谷の工房で手作りしています。もちろん、保存料は一切使用していません。
これを食べておけば間違いないセット!
定番フレッシュチーズ3種類と人気のカチョカヴァッロ、さけるモッツァレラ、そこに新製品の熟成3種が加わったCHEESE STANDを満喫できるセットです。
酸凝固チーズの「東京白やなぎ」と「東京白カビチーズ」は、見た目は似ていますが、ぜひ食べ比べて味の違いをお楽しみください。
CHEESE STAND初の長期熟成タイプの「東京セミハードチーズ」はそのままでももちろん、焼いても美味しいチーズです。
一見チョコレートのように見える「東京ブラウンチーズ」はホエイを煮詰めて作った北欧生まれのチーズ。チーズを作る過程でできる副産物〝ホエイ〟まで余すことなく美味しいチーズにしました。
【原材料】
生乳、生クリーム、乳清、食塩、ブラックペッパー
【アレルギー品目】
乳
【地場産品基準】
3号 区域内にある店舗裏の工房で原材料(生乳)を仕入れ、加熱調理、凝固、型詰(成形)までチーズの製造工程のすべてを行う。