「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、2012年に渋谷で誕生したCHEESE STAND(チーズスタンド)。
日々、都内の牧場から運ばれたミルクを渋谷の工房で手作りしています。もちろん、保存料不使用です。
お酒のおつまみにも最適な熟成チーズ4種のセットです。酸凝固チーズの「東京白やなぎ」と「東京白カビチーズ」は、見た目は似ていますが、ぜひ食べ比べて味の違いをお楽しみください。
CHEESE STAND初の長期熟成タイプの「東京セミハードチーズ」はそのままでももちろん、焼いても美味しいチーズです。国際コンクールでも賞を受賞した「東京ブラウンチーズ」はホエイを使い、砂糖不使用ながらミルクの甘さが特徴のチーズです。味わいはまるでキャラメルのよう。
【原材料】
生乳(東京都産)、食塩、乳清
【アレルギー品目】
乳成分
【地場産品基準】
3号 区内にある店舗裏の工房で都内産の生乳を仕入れ、生乳を温め、凝固、型詰(成形)までチーズの製造工程のすべてを実施することで、相応の付加価値が生じているため。