「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、2012年に渋谷で誕生したCHEESE STAND(チーズスタンド)。
日々、都内の牧場から運ばれたミルクを渋谷の工房で手作りしています。もちろん、保存料不使用です。
定番フレッシュチーズ3種類と人気のカチョカヴァッロ、さけるモッツァレラ、そこに新製品の熟成2種が加わったCHEESE STANDを満喫できるセットです。
酸凝固チーズの「東京白やなぎ」と「東京白カビチーズ」は、見た目は似ていますが、ぜひ食べ比べて味の違いをお楽しみください。
「東京白やなぎ」は時間が経つと次第にとろとろ(アフィネ)になっていくのも味わいのひとつです。
【アレルギー品目】
乳成分
【地場産品基準】
3号 区内にある店舗裏の工房で都内産の生乳を仕入れ、生乳を温め、凝固、型詰(成形)までチーズの製造工程のすべてを実施することで、相応の付加価値が生じているため。