配送不可:沖縄、離島
「北海道厚岸産の牡蠣には、季節ごとの旨さがある!」
湿原から流れ出る栄養塩、沖合で育つプランクトン。
良質な餌を食べて3~4年育成された牡蠣です。
厚岸の四季を通して育った牡蠣は、春夏秋冬で身質が違い、旨みはそれぞれの良さがあります。
自社水槽で管理している牡蠣は毎週検査しております。
~風味豊かな味わいの春~
牡蠣の活動が活発化し、運動量が増え、身入りの良い大ぶりな牡蠣になります。
~クリーミーな味わいの夏~
産卵時期に向けてプランクトンを多く摂取し、栄養をため込み子持ち牡蠣となります。
~さっぱりとした味わいの秋~
全国的に牡蠣シーズンの到来!産卵明けでやや小ぶりです。
~濃厚な味わいの冬~
厚岸湾の結氷とともに、体内に蓄えたグリコーゲンが牡蠣の栄養源となります。