■説明
スライスカットした2つの異なる部位をお届けいたします。
脂質が少なく、高タンパク質な部位として注目を集めている「赤身肉」
ウデ肉は牛の前脚部分で、よく動かす部位なので、全体的に味が濃いのが特長。
モモ肉は脂肪が少なく、赤身が多く和牛特有の風味が楽しめる一方、比較的さっぱりとした味わいが特長です。
霜降り(肩ロース肉)は最もきめが細かく柔らかな部位です。
◆宮崎牛とは
県内種雄牛もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもので、宮崎生まれ・宮崎育ちの黒毛和牛の中で肉質等級4等級以上のものだけに与えられる名称です。
また、和牛のオリンピックとも呼ばれる「全国和牛能力共進会」において内閣総理大臣賞を史上初4大会連続受賞!
■原材料/成分
牛肉
■アレルギー
牛肉
■地場産品基準
第4号:区域内で生産され、県内の複数地方団体の区域を管轄する屠畜場で屠畜されるため、流通構造上混在が避けられない。