生麹仕込み 万願寺こうじ味噌 2パック 舞鶴産万願寺甘とう使用 | 万願寺こうじ味噌 万願寺こうじ 無添加 生麹仕込み ご飯のお供 おかず味噌 発酵食品 舞鶴 舞鶴産

京野菜の代表格「舞鶴産 万願寺甘とう」使用

肉厚で甘みがあり、辛味のない唐辛子「万願寺甘とう」を、自家製の国産・生米麹と一緒にじっくり煮込みました。

化学調味料・保存料を使わない、体にやさしい自然派発酵食品です。

【特徴】

保存料・化学調味料不使用

辛味がなく安心 …子どもからお年寄りまで楽しめる

生麹仕込みならではの旨味と甘味

万願寺甘とうの食感をしっかり残した贅沢仕立て

【おすすめの食べ方】

あったかい ご飯のお供 に

卵かけご飯 にちょい足し

さらっと お茶漬け に

卵焼きの具材 に混ぜても相性抜群

野菜スティックの ディップ としてもおすすめ

【万願寺とうがらしの物語】

「万願寺甘とう」は、今から約100年前の大正時代に京都府舞鶴市万願寺で誕生しました。

栽培が難しく一時は自家消費用のみでしたが、産地の努力により改良が進み、いまでは「夏の京野菜」を代表する存在として全国に出荷されています。

肉厚でタネが少なく、甘み豊かな味わいは料理人からも高く評価される逸品です。

【商品情報】

商品名：舞鶴産万願寺甘とう使用　生麹仕込み万願寺こうじ味噌×2パック

内容量：120g×2パック（計240g）

賞味期限：30日

製造者：大阪屋こうじ店

発送方法：クール便

※モニターの発色具合により、実際の商品と色が異なる場合があります。

地場産品類型：3

類型該当理由：原材料の仕入れ・下準備・熟成・梱包までを行うことで、相応の付加価値が生じています。

◯こだわりポイント

江戸時代から受け継がれる伝統の手づくり麹。

煉瓦室上蓋製麹法により、三日かけて一つひとつ丁寧に仕上げています。

国産米と地下天然水を使用し、麹菌がふんわり膨らむ最高品質の「生こうじ」を追求。

量販ではまねできない製法で、食の安全と品質を何よりも大切にしています。

◯どんな方が作っているか

麹づくりに情熱を注ぐ職人たちが、日々の挑戦を重ねながら手間を惜しまず仕上げています。

三百年にわたり受け継がれてきた秘伝の技と、新しい発想を融合させ、

「お客様の健康を支えたい」という想いを胸に、真心を込めて麹を育てています。

◯どんなところで作っているか

京都府舞鶴市の豊かな自然と気候に恵まれた工房。

湿度が高く、良質な地下水に囲まれた環境は麹づくりに最適です。

昔ながらの煉瓦室や薦（こも）を使いながら、

現代の技術も取り入れて、伝統の味を守り続けています。

◯私たちが歩んできた道

文化元年（1804年）に麹の製造販売を始め、

昭和60年には「京の老舗」として認定されました。

日本で初めて「生こうじ」と名付けて販売し、

全国のご家庭にその香りと味わいを届けてまいりました。

◯私たちの想い

笑顔の源は、毎日の食卓にあると信じています。

特別なことではなく、安心できる材料で丁寧に時間をかけてつくること。

それこそが、私たちの誇りであり喜びです。

これからも伝統を大切にしながら、変わらないおいしさを未来へとつないでいきます。