<藁焼きたたき>
一本釣りで釣り上げた鰹をそのまま船上で瞬間冷凍し、鮮度の良い鰹を土佐流の藁焼き仕立てで焼き上げました。鰹に藁の香りが移るように焼き上げる事により、魚臭さを消し、旨味を引き出した風味豊かな鰹のたたきです。
先ずは深海の華(室戸海洋深層水塩)高知県の粗塩で食べてみて下さい。素材そのままの味と藁焼きの風味を感じる事が出来ます。
又ゆず風味のぽん酢と薬味でお召し上がりいただいても、さっぱりと食べられ、鰹とぽん酢、藁風味が口の中に広がります。
おすすめ薬味:ネギ、大葉、生にんにくのスライス、玉ねぎのスライス、みょうがのスライス等
<鮪たたき>
太平洋で水揚げされた鮪を、この道40年以上のまぐろ職人が目利きした天然のキハダマグロ・メバチマグロ。
鮪本来の風味や食感を味わっていただくため、粗目に仕上げました。
約65gの小分けになっているので無駄なく、食べる分だけ解凍していただけます。
※配送不可地域:沖縄県・離島