「鹿児島黒牛」3種の部位を食べ比べできるスライスのセットです。
「鹿児島黒牛」は、2022年10月に鹿児島で行われた第12回全国和牛能力共進会において、特別区を含む全区で優等賞を獲得し、9部門中6部門で農林水産大臣賞を獲得した鹿児島の誇るブランド牛で地理的表示(GI)にも登録されています。
きめ細やかな肉質とバランスの良い霜降り、まろやかなコクと旨みが特徴です。
◆リブロース
首から背中部分にかけての部位で、柔らかくきめ細やかな肉質と、霜降りが入りやすいのが特徴です。
熱を加えることで、肉汁が溶け出し、とろけるような食感が楽しめます。
◆肩ロース
肩から背中にかけての頭に近い部位で、適度にサシが入り、風味が良いのが特徴です。
すきやきやしゃぶしゃぶにおすすめです。
◆ウデ
赤身が中心ながらも、サシの入った柔らかい部分を含む部位で、
すきやきだけでなく肉じゃがや炒め物など幅広い料理にお使いいただけます。
■JAいぶすきから
『雄大な自然と、匠が育てた逸品を、畜産王国から』
南国の大らかな風土に、豊かな緑と、清らかな空気と水。
恵まれた大自然に抱かれる鹿児島は、百年以上の伝統を誇る畜産王国です。
今に至るまで改良を重ね、美味だけでなく、衛生・品質管理まで、責任をもっておすすめします。
鹿児島の生産者たちが愛情を注ぎ、鹿児島がこよなく愛する逸品を、ぜひご賞味ください。
提供事業者:JAいぶすき
■地場産品に該当する理由
本市において肥育生産された牛の精肉であり,市内に屠畜場がなく,複数の団体を管轄する市外の屠畜場で精肉加工を行うため,流通構造上,鹿児島県内の大和村を除く全ての市町村の精肉と混在することが避けられないものである。