八巻酒造店は約150年程前、当時の日本では生麦事件や薩英戦争が勃発、後に大政奉還が数年後に迫る文久二年、初代八巻仲衛門が八ヶ岳南麓、甲斐の国黒沢村で酒造りを始めました。 創業以来酒銘は甲斐男山で、仕込水には八ヶ岳の伏流水、酒造米には地元のお米を使用した由緒ある地酒です。
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