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高知県いの町のカネトコ(片岡銘木店)は、こだわりの土佐ジロー卵の生産者です。
南国高知特産、日本でも珍しい卵肉共用の地鶏、土佐ジロー。
放し飼いで育てた元気いっぱいの鶏が産む有精卵は、卵、肉ともに力強い濃厚な味わいです。今回は、その土佐ジローの焼きガラスープと親鶏ミンチを使用して作ったオリジナルの調味みそ。
土佐ジローたまごとの相性が良い、鶏肉と焼きガラスープのうまみが、卵かけご飯専用の甘辛みそとして誕生しました。
◎土佐ジローのたまごはココが違います!
・通常の卵に比べて小さめですが、黄身の割合が大きいです。
・卵独特のにおいが少なく、生食に最適です。
・葉物野菜など自然のエサを与えることにより、栄養バランスに優れています。
・土や砂をついばみ、内臓が鍛えられるため体が丈夫です。