雨降初年度から好評をいただき大人気の「山廃仕込・雄町」が、ついにKura Master のプラチナを受賞しました。
精米歩合90%(!)、麹歩合40%(通常の倍!)という驚異の仕込配合。
米の持つ個性豊かな味わいを余すところなく引き出しました。
伝統製法の山廃もと(やまはいもと)で鍛え上げた「酵母」と「米麹」によるエキゾチックなアロマ。
濃醇な旨味の余韻は、深く長く。
山廃造りの伝統、七代目杜氏水野の技術、雄町そして雨降山の硬水が融合したお酒は、日本酒の新たな領域を切り開きます。
ペアリングは、(敢えて言うなら)四川風麻婆豆腐やニンニクを効かせた砂肝と長ネギのアヒージョ!
■提供事業者:吉川醸造株式会社