鴨出汁の旨味と香りが広がるあっさり鴨せいろ
◆◆鴨出汁の旨味と香りが広がるあっさり鴨せいろ◆◆ クセのない上品であっさりした国産鴨肉(バルバリー種)と旨味が溶け込んだ出汁つゆで頂く鴨せいろです。 ご家庭で本格鴨せいろをご堪能いただけます。 鴨肉は栄養成分が優れており、現代人には強い味方の健康食です。 体内に留まりにくく、コレステロール低下に作用する不飽和脂肪酸は、 動脈硬化や心筋梗塞を防ぐ、脳の働きを高めるなどの効果もあります。 皮膚や粘膜を強め、免疫力や肌の健康維持につながるビタミンAは、 長時間のパソコン作業による視力への刺激・疲労回復にも効きます。 その他、疲労や倦怠感の回復効果のあるビタミンB1や、肌荒れ防止、 脂質の代謝で重要なビタミンB2、 鉄欠乏性貧血の改善や集中力を高める鉄が含まれています。 ネギと一緒に食べると体温が上昇し鉄の吸収効果もUP! 鴨とネギの黄金コンビもおすすめです! 国産のフランス鴨(バルバリー種)はまだまだ珍しいのですが、 お蕎麦屋さんで「鴨そば」に、冬には仙台で人気の「セリ鍋」に...と、ヘルシーで栄養価の高い鴨肉は、年々注目も高まっているように思います。 宮城県内の飲食店さんをはじめ、個人のお客様にも「一度食べるとその美味しさが忘れられない」とご愛顧いただいております。 是非一度ご賞味ください ♪ 【提供:株式会社 バイオファーム蔵王】 ★★お召し上がり方★★ 1.蕎麦は常温でもどし、たっぷりのお湯で4~5分茹で冷水で冷やしコシを出します。 2.油をひかない鍋にもも肉を入れて両面を焼き、 その中に鴨汁を入れ温めます。 3.器に入れる前に、2cmの長さに切ったねぎとむね肉(ロース)を入れ、 さっと煮つめます。 *ねぎは焼いた方が香ばしく甘みが出ます。 4.熱々のうちに器に移し、冷たい蕎麦を鴨汁につけて お召し上がりください。 【提供:株式会社 バイオファーム蔵王】
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