千葉県産の高級魚、金目鯛です。コクと味わいのある脂が乗った白身で、一度食べたら忘れられないおいしさです。
懐石料理では、一切れを上品に食べるのが一般的ですが、贅沢に一匹まるごと煮つけてお召し上がりください。
【食べ方】
・自然解凍し、セットの煮つけ汁を4倍に薄めて、弱火で3/4程度になるまで煮つけてください。
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