いわき市の味噌製造・販売 醤油製造・醤油販売 明治23年創業 山田屋醸造
【だし醤油うまくち】
人気ナンバーワンの「だし醤油 うまくち」は、お刺身(特にマグロ・ヒラメ・サーモン)に合うだし醤油です。オリーブオイルと合わせればサラダドレッシングにも!煮物やお吸い物にも最適です。
【つゆ】
良質な生揚げ醤油をもとに、カツオ・サバ・昆布などの風味原料をブレンド。
天つゆや冷奴にはもちろん、卵かけご飯にもぴったりです!
【ヤマキュウ味噌 大吟醸】
国産大豆(北海道産)・国産米を100%使用し、薫り高く免疫力を高める麹菌AOK139を使用しています。お米から麹をつくり、すべて手作業で仕込みます。手作業で仕込んだ味噌を別の樽に移し替え、発酵を促進させ、温度と湿度が管理された倉庫で熟成いたします。機械任せにせず、昔ながらの製法で味噌づくりに取り組んでいます。
■提供:(株)ありがとうカンパニー
【地場産品に該当する基準】 (3)市内事業者が市内醸造所にて、全工程を行うことにより製造しているもので、70%の付加価値が生じているもの。