Name: 訳あり 味噌 麦みそ 約4.5kg 井伊商店 全麦麹味噌 天然醸造 非加熱 生味噌 麦みそ みそ 麦味噌 食品 miso お味噌 おみそ 発酵 発酵食品 加工食品 おすそ分け 発酵調味料 調味料 国内産原材料使用 麦 麹 こうじ 味噌汁 みそ汁 お味噌汁 豚汁 汁 味噌 数量限定 国内産 国産 愛媛 宇和島 J010-108002
Brand: 愛媛県宇和島市
SKU: D077-6557604
Price: 10000 JPY
Availability: InStock

この返礼品について

お得な大容量業務用サイズパックです。

■ただひたすらに麦味噌ひとすじ■（当店はこの麦味噌しか造っていません）

【当店のこだわり】
防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。味噌の味は麹の出来にかかっています。
当店の「室（むろ）」（麹を育てる部屋）は余分な湿気を吸収して麹にとって安定した状態をつくりやすい木で造られています。
麹を熟成させるもろぶた（木の箱）は60cm×38cm×高さ8cmの大きさです。
一度に100箱分の麦麹をつくります。木の繊維の中には麹菌が住んでいるので、もろぶたは壊れても修理して使い続けます。

そして出来た麦麹と塩を合わせてミンチにしたものを木桶に仕込みます。木桶だと麹菌が呼吸しやすい最適な環境です。
通常、発酵・熟成の際には、微生物の発酵作用を促すために人為的に加温などの温度調整をします。
それに対して当店では自然の成り行きに任せて発酵・熟成させます（天然醸造）。
四季折々の気候に合わせて出来た麦味噌は麹菌の都合によって完成されます。
我々人間がするのは下ごしらえだけ。本番の醸造場は木桶の中です。無駄にみえるこの時間を百も承知で私たちは慌てず騒がずただ待つだけです。

【当店の麦味噌の味】
全麹の麦味噌なので甘みのある香り高い麦味噌になります。
塩分も7.3%と一般的な味噌（塩分12%前後）と比べるとかなり低く、優しくどこかホッとする味です。

【おすすめの食べ方】
①味噌汁（いりこ出汁がおススメです）
②さつま（別名冷や汁。宇和島の郷土料理）
③ディップ
④麦味噌豆乳鍋（当店の麦味噌は豆乳との相性が抜群）
⑤豚肉と大根の麦味噌炒め（当店の麦味噌は豚の脂の旨みとの相乗効果があります）

【保管方法】
当店の麦味噌は全麹なので、褐変反応（変色）が著しいです。そのため冷凍保存をおススメしております。（冷凍しても味噌は固まりません）
冷凍庫がいっぱいの時は冷蔵庫で密封して保存してください。常温保存でも6ヶ月は大丈夫ですが、香りが落ちます。

※メディア等で紹介され多くのご注文をいただいた場合、最大3～4か月ほど遅延する可能性がございます。
当店の麦味噌は天然醸造のため発酵熟成に時間がかかります。ご理解のほどどうぞよろしくお願いします。
井伊商店

この返礼品の詳細情報

返礼品名

訳あり味噌麦みそ約4.5kg 井伊商店全麦麹味噌天然醸造非加熱生味噌麦みそみそ麦味噌食品 miso お味噌おみそ発酵発酵食品加工食品おすそ分け発酵調味料調味料国内産原材料使用麦麹こうじ味噌汁みそ汁お味噌汁豚汁汁味噌数量限定国内産国産愛媛宇和島 J010-108002

返礼品コード

D077-6557604

寄付金額

寄付金額： 10,000 円

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

麦みそ（大容量業務用サイズ）約4.5kg

配送温度帯

常温

賞味(消費)期限

出荷日から6ヶ月

配送方法

【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能

提供事業者

井伊商店

発送時期

通年
（12/27〜1/4は発送不可）
◆12月のお届けをご希望の場合、11月末までにお申込みをお願いします◆

注意事項

【申込期日】
通年

オンライン
ワンストップ

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なお、以下のサイトに掲載されている自治体はオンラインワンストップに対応しておりますので、ご参照ください。

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・自治体マイページ
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