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この返礼品について

当商品は形崩れでも上品質です。
無選別ですので形がちいさかったり、皮がひらいているものやばら子も入っています。

あき乃家では十五種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すためにかかせないものですが、大切な三つの調味料があります。

一つ目がワインです。
当店の明太子は二種類の白ワインを調合したつゆに漬け込んでいます。ひとつは果実の旨味を多く含んだコクのある白ワイン。もう一つは果実のさわやかさを持った白ワイン。この二種類をブレンドすることで深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込みからし明太子独特の香りを醸し出します。また、たらこの生臭さを消すことができるのもワインの特徴です。
二つ目は水です。
たらこの素材を活かし、味をまろやかにするために、当店では、活性炭を使って塩素を取り除き、浄化させた水を使用しています。
三つ目は塩です。
味の決め手は塩加減で決まると言われています。明太子を漬け込む場合、塩辛さだけの精製塩だけでは味が強すぎて味の深みが出しづらいため、当店では赤穂の天塩も使用しています。赤穂の天塩は海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。赤穂の天塩はワインの旨味とからみあって、よりいっそうの旨味を出してくれます。

そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それは手間です。
良い素材を使ってっも、手間を惜しめばせっかくのおいしさが半減します。明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに手の間です。

事業者名:あき乃家
連絡先:092-884-2579

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この返礼品の詳細情報

返礼品名
博多ワイン仕込からし明太子/切り落とし 450g
返礼品コード
D042-6468296
寄付金額
寄付金額: 10,000
付与予定ポイント数: 100 ポイント
支払方法
全額ポイント クレジットカード決済
内容量
からし明太子450g
13.8cm×18.5cm×5.8cm
配送温度帯
冷凍
賞味(消費)期限
冷凍で90日

【保存方法】
要冷蔵(10℃以下)
配送方法
【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能
提供事業者
あき乃家
発送時期
寄附のご入金後、2週間以内を目途に発送いたします。
オンライン
ワンストップ
自治体にお問い合わせください。
なお、以下のサイトに掲載されている自治体はオンラインワンストップに対応しておりますので、ご参照ください。

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りんご

【アレルギー品目の特記事項】
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【返礼品に関するお問い合わせ先】
事業者 :あき乃家 連絡先 :092-884-2579 営業時間:09:00-19:00 定休日 :日曜・年末年始

【申込条件】何度も申込可

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