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天然だし明太子 「極附」~きわめつけ~ 180g(3本入り)

目利きする主なポイントは粒、張り、色、形。目利きによる最高峰のタラコ。

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この返礼品について

「あき津゛」が売る明太子の値段は高い。
一度、食べてみたいものだが、なかなか手が出ないという人も多いのではないか。
店主・安田さんが原料のタラコを目利きする主なポイントは4つ。粒、張り、色、形である。
「天」は安田さんの目利きによる最高峰のタラコから作られるわけだが、わずかに条件に届かないタラコもある。
正直、素人の見た目にはわからない程度の差なのだが、それを安田さんは「極附(きわめつけ)」と名付けた。
食べてみてわかったことがある。美味しいのはもちろん、粒を確かに感じる。
そして、特筆したいのが味の優しさだ。醤油(フンドーキン)・日本酒(山口酒造)・みりん(喜多屋)・昆布(北海道利尻産)・鰹節(鹿児島県枕崎産)・唐辛子(やまつ辻田)から独自に作り上げた特性の出汁をブレンドしている。この出汁にベーリング海を中心としたスケソウダラの成熟卵を168時間漬け込み、ゆっくりと低温熟成させ、さらに24時間かけて「出汁を切る」ことで独特の風味と味わいを生みだしているのだ。そういう意味では明太子ではなく、出汁タラコなのかもしれない。自分へのご褒美だけでなく、ギフトとしてもおすすめだ。
※安田さんによると、あき津゛で製造する工程では添加物を一切使用していないとのこと。
ただし、タラコが早期に腐るのを防ぐなどの理由から、仕入れの段階ですでに施されている添加物は存在する。

事業者 :テレQモール
連絡先 :092-262-0119

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この返礼品の詳細情報

返礼品名
天然だし明太子 「極附」~きわめつけ~ 180g(3本入り)
返礼品コード
D042-6021968
寄付金額
寄付金額: 13,000
付与予定ポイント数: 130 ポイント
支払方法
全額ポイント クレジットカード決済
内容量
すけとうだらの卵巣
原産国/製造国:原産国アメリカ/製造国日本
総個数:1
総重量:180g
配送温度帯
冷蔵
賞味(消費)期限
賞味期限:発送から14日
配送方法
【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能
提供事業者
テレQモール
発送時期
寄附のご入金確認後、1週間以内を目途に発送いたします。
オンライン
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自治体にお問い合わせください。
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