四万十川の清らかな水で育てられた天然うなぎの紹介をします。
天然うなぎは全体の1%前後しか獲れないほど希少で、その肉質は引き締まり、深い旨味と香りが特徴です。四万十市で育てられたうなぎを、高知県大月町産の備長炭でじっくりと焼き上げ、外は香ばしく、中はふっくらとした絶妙な食感に仕上げております。
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