【あきたこまち】
あきたこまちは、秋田県で生まれた品種で、コシヒカリと奥羽292号の交配によって開発されました。
コシヒカリ味の良さと、奥羽292号の病気に強く、倒れにくい性質を受け継いでいます。
炊いたご飯はササニシキと同じくらいの光沢を放ちます。
透明感のある白さとつやつやとした輝きがあり、色白の秋田美人を連想させる美しさがあります。
もち肌のように繊細で粘りや弾力性にも富んでいます。
「甘みや旨み」「粘り」「歯ごたえ」のバランスが良いのが特徴です。
バランスが良いのに口の中でさっと消えてあっさりとしています。
やや小ぶりですが噛むと若干固めで、しっかりと粒の存在感を感じられます。
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