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Brand: 愛知県豊橋市
SKU: C856-6652176
Price: 7500 JPY
Availability: InStock

この返礼品について

創業63年、愛知県豊橋市の山義養魚が育てる『うなぎ晴々』は、全国でも珍しい“若うなぎ（新仔）”に特化した産地直送ブランドです。
一年以内という短期間で育てられるこの若うなぎは、皮も身もふっくらやわらかく、小骨が少ないのが特徴。
「蒸してふっくらと仕上がる」希少で特別なうなぎです。

育てるのは二代目、元S級競輪選手の杉本達哉。
初代から受け継いだ志と、勝負の世界で磨いた集中力・管理力を活かし、池の状態、餌やりのタイミング、脂の乗り具合まで緻密にコントロール。
味を決めるのは「早さ」と「精度」を極めた“プロの目”です。

稚魚は、純粋なジャポニカ種（ニホンウナギ）のみを厳選。
養殖に使う水は、国土交通省の令和4年調査で「非常に良好な水質（全国上位約4.5％）」と評価された、豊川水系の清らかな地下水。
雑味のない、澄んだ旨みを育てます。

過密を避け、1坪あたりの尾数を抑えた低密度・無投薬飼育。
朝夕2回の給餌でストレスなく育てることで、脂の乗ったふっくらとろける身に仕上がります。

池上げ後は、きれいな水で数日かけて“泥抜き”を行い、熟練の裂き手が一尾ずつ丁寧に開きます。
専用機械で皮面に微細な穴を開け、タレがしっかり染み込むよう加工。
皮目からじっくり焼いた後、サイズに応じて5～10分の蒸し工程へ。
最後に、3度に分けてタレを塗り焼き上げることで、表面は香ばしく、身はふっくらと仕上がります。

蒲焼きなら、タレの甘みと香ばしさが白ご飯と絡み合い、至福の“うな重”に。
白焼きなら、皮パリ・身ふっくらのまま、わさび醤油や岩塩でお酒の肴として楽しめます。

その味は、ワインソムリエも「繊細で上品な脂質、ミネラル感があり、白ワインや日本酒にも合う」と認めるほど。

そして『うなぎ晴々』は、「豊橋うなぎ」として、全国でわずか3例しかない“うなぎ”を冠した地域団体商標（登録番号第5545993号）にも認定された、法的にも守られた信頼あるブランドです。

育てるのも、焼くのも、届けるのも。
すべてが“プロの仕事”で仕上げた、極上の一尾。
――ど旨い産地直送。山義養魚の『うなぎ晴々』。
“ど旨い”とは、想像を超える美味しさ。
豊橋発、歴史とこだわりが詰まった逸品を、あなたの食卓へ。

この返礼品の詳細情報

返礼品名

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C856-6652176

寄付金額

寄付金額： 7,500 円
付与予定ポイント数： 75 ポイント

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

豊橋うなぎ山義養魚の『うなぎ晴々』
1尾

付属品／たれ、山椒

配送温度帯

冷凍

賞味(消費)期限

製造日から冷凍180日

配送方法

【別送対応】対応可能

提供事業者

山義養魚

発送時期

14日前後

注意事項

【申込期日】
通年

オンライン
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なお、以下のサイトに掲載されている自治体はオンラインワンストップに対応しておりますので、ご参照ください。

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