射水市新湊に店を構える「割烹かわぐち」は、カニ・海鮮料理をはじめとした富山湾の海の幸を楽しめると評判。
繁忙期は予約が取れないことも多く、このお店で海の幸を楽しみたいと県外からも多数足を運ぶリピーター多数の人気店。
「紅ずわい蟹グラタン」は、甘みのある身が特徴の「新湊産ベニズワイガニ」の風味が、濃厚なホワイトソースと口いっぱいに広がる幸せの味。
「白海老グラタン」は、富山湾の宝石「白海老」を、贅沢に粉末にして練り込み、香ばしさと旨みがしっかり味わえる、シンプルで深い味わいのグラタンです。
※在庫終了次第、受付終了
※着日指定不可
【原材料名】
紅ずわい蟹グラタン/紅ズワイガニ(射水市新湊漁港産) 小麦粉、えのき、しめじ、醤油、みりん、バター、牛乳
白海老グラタン/白えび、小麦粉、じゃがいも、玉ねぎ、バター、牛乳
【保存方法】
冷凍
【配送不可地域】
離島不可(北海道、沖縄本島は配送可能)
【製造・加工の工程】
紅ずわい蟹グラタン/きのこを下茹し、味付けする。
ホワイトソースを作り、きのこと蟹身を混ぜて蟹の甲羅に盛る。
上に蟹身をのせ、一度凍らせてから真空パックする。
白海老グラタン/じゃがいもを細く切り揚げる。
玉ねぎ、白海老とともに、バターで炒める。
ホワイトソースを作り、白海老の粉末を入れ、具材と合わせる。