九佐吉ブランドで知られる吉田刃物の和包丁です。
日本鋼割込みによる抜群の切れ味が特徴で、扱いやすい両刃仕様に仕上がっています。
◆アジ切包丁:刃渡り145mmにて小回りのきく軽い包丁で錆びやすいですが、その分非常に研ぎ易くとてもよく切れます。
コンパクトサイズなので、アジ、サバ等の三枚下ろしから野菜の芯取り、肉の調理など万能で、細かい作業にも最適な大変重宝する包丁です。
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