白銀は厳選された白身の魚肉を使用し、山口県の伝統製法である「焼き抜き」にて表面に焼き色をつけず丁寧に焼き上げました。
金竹〇は特注の芯(棒)を使用し限界まで穴を小さくすることにより、肉厚で弾力に富む食感をもたせました。
厳選された白身の魚肉を芯につけ蒸した後に焼いており、ひと手間加えたちくわです。
当店のかまぼことちくわ、それぞれの定番をセットにしました。
初代・杉本利兵衛が1919年(大正8年)に小さな蒲鉾屋を起業して以来、当店はこの味ひと筋で百年もの歳月、一貫して伝承された味を大切に守り抜いてまいりました。
この白銀の味を後世にも伝えられるように、また食文化を通じて幸せを発信できる会社により成長できるよう、日々、努力と研鑽を重ねていく所存です。