四方を山々に囲まれた玖珠町は、玖珠盆地の寒暖差と、豊かな山々から湧き出る清らかな水から美味しい米が育つ町です。
その味は、一粒一粒に深い甘みと旨味が凝縮され、多くのリピーターの方に選ばれています。
炊き上がりのツヤ、もっちりとした食感、また冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにも最適です。
このお米は、玖珠町のシンボル伐株山(きりかぶさん)の向かいにそびえたつ岩扇山(がんせんざん)の中腹にある水田で育ちました。
水:水源からの湧水を使用(岩から噴き上がる)
土:粘土層赤土(ミネラル豊富)にEM菌を注ぎ込んだ土壌
1等級検査米 完全冷蔵庫保存
【お米の研ぎ方】
お米を研ぐ時は白の濁りが消えるまで行いましょう。
【一粒の妥協も許さない「ダブル選別」のこだわり】
私の作るお米は、皆様に感動の一杯を味わっていただくため、「多段色彩選別」を行っています。
まず、玄米の状態で1度目の選別を行い、未熟な粒や被害粒を徹底排除。さらに精米後、白米の状態でもう一度色彩選別機を通します。
玄米・白米それぞれで二重のチェックを重ねることで、異物や変色粒を極限まで取り除きました。炊き上がりの輝きと、雑味のない本来の甘みをぜひご堪能ください。