まるで富士山のような柿!
なめらかな甘さとずっしりボリューム感で食べ応え抜群です。
■変化する味わいと食感!
富士柿の魅力は、熟成具合で少しずつ変化する味わいと食感です。
届いた直後はコリコリとした食感で、まろやかな味です。
だんだん熟してくると、とろけるようなマンゴーのような食感へと変化!
そして、完熟するとトロトロになり、まさに極上のフルーツゼリーのよう!
とがった山の部分をカットして、スプーンですくって召し上がっても美味しいです。
■実は渋柿!伝統的な脱渋法
収穫時は渋柿ですが、伝統的なアルコール脱渋法により、一つ一つ丁寧に渋抜きを行っています。
渋抜き柿ならではの、まろやかで奥深い甘みが引き出されます。
■訳ありの理由
収穫や選別作業の際に果実同士や資材などに当たったり、擦れたりすることがあります。
その摩擦が原因となり、渋抜き後に黒い斑点や黒ずみとして表面に現れる場合があります。
黒ずみは表面上のものであり、果肉や味に影響はございません。
甘さや食味は通常品と変わりなくお召し上がりいただけますが、見た目が劣るため「訳あり品」としております。
■富士柿の特徴
富士柿は、愛媛生まれの貴重な品種です。
伏せて置いたときに富士山のように見える美しい形とずっしり感が特徴です。
■秋の食卓の彩りに大洲市の柿を
柿はビタミンCも豊富で栄養価の高い果物。
種が基本的にないのでお子さんからお年寄りまで食べやすく、秋に食べたい果物の代表として人気です。
※まれに種が入ることがあります。
青果店のバイヤーが、限られた季節だけのお楽しみ「富士柿」をお届けします!
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