Name: 24-16．四万十市場のカツオ塩たたき自家製塩ポン酢(塩振り、スライス済み、血合い抜き)・カツオ生節醤油漬けセット
Brand: 高知県四万十市
SKU: C310-6413052
Price: 9000 JPY
Availability: OutOfStock

この返礼品について

【解凍してお皿に盛るだけ！手軽に本場の味をご家庭で】
高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。
日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。
魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。

冷凍カツオの製品では今までにない血合いを除いた商品を作りました。その理由は血合い部分は劣化が早く臭みにつながるからです。血合いも含めた独特の匂いや味がカツオ本来の味と言われる人もいますが、私は以前より新鮮なカツオの刺身を食べるにも除いていました。

それならなぜ今まで除かなかったのか？
それは、製品として作るのに手間もかかるし歩留も悪く値段も高くないといけないので他の業者と同じく、それが当たり前と思っていました。
しかし、鮨職人の塩野さんと出会い、食に関して色々アドバイスを頂き今回の商品が出来上がりました。
他の業者より少々値段が高くなっていますが、新鮮な冷凍カツオを是非食べてみてください。

＜アルコール急速冷凍！＞
冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス5度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れるのを抑えるためです。そのために急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。
商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。

香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！

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この返礼品の詳細情報

返礼品名

24-16．四万十市場のカツオ塩たたき自家製塩ポン酢(塩振り、スライス済み、血合い抜き)・カツオ生節醤油漬けセット

返礼品コード

C310-6413052

寄付金額

寄付金額： 9,000 円
付与予定ポイント数： 90 ポイント

支払方法

全額ポイントクレジットカード決済

内容量

・四万十市場のカツオ塩たたきスライス100g（6～8切れ）×2パック
・自家製塩ポン酢（25～30ml）×2個
・四万十市場のカツオ生節醤油漬け(スティック) 80g×2パック

配送温度帯

冷凍

賞味(消費)期限

商品到着より冷凍で1ヶ月。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

配送方法

【配送業者】ヤマト
【別送対応】対応可能

提供事業者

中村魚市株式会社

発送時期

随時配送。
決済確認後から2週間～1ヵ月以内を目安に発送予定しております。
事業者休業期間（ゴールデンウィーク、お盆、年末年始）、又は混雑時につきましては、さらにお時間をいただく場合がございます。
何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

注意事項

【申込期日】
通年

24-16．四万十市場のカツオ塩たたき自家製塩ポン酢(塩振り、スライス済み、血合い抜き)・カツオ生節醤油漬けセット

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