山形県は盆地特有の地形により昼夜の寒暖差が大きく、果物づくりに適した恵まれた風土を持っています。
日中は太陽の光をたっぷりと浴び、夜は気温がぐっと下がることで、りんごはじっくりと実を引き締めながら育ちます。この寒暖差が、紅玉ならではのキリッとした酸味と豊かな香りを生み出します。
中でも紅玉は、昔から加工用として愛されてきた品種です。
加熱すると酸味と甘みのバランスが整い、香りとコクが一層引き立つため、アップルパイやジャム、コンポートなどに最適です。形が崩れにくく、仕上がりの美しさと味わいの深さを兼ね備えた、まさに“つくるためのりんご”です。
こちらは、キズや色むら、形の不揃いなどがある訳あり品ですが、味や品質には変わりありません。
加工用として気軽にたっぷり使えるのも魅力のひとつです。
山形の自然が育てた紅玉を使って、ご家庭でのお菓子づくりや手作りのひとときを、ぜひお楽しみください。
さわやかな酸味が特長のため、甘いりんごに慣れている方は少し酸っぱく感じることがあります。
生食でもお召し上がりいただけますが、ジャムやお菓子などの加工品に向いている品種です。
■山形連携中枢都市圏における共通返礼品です。
関係市町(山形市、寒河江市、村山市、尾花沢市、山辺町、中山町、河北町、西川町、朝日町、大江町、大石田町)内で生産された「りんご」をお送りいたします。