●太陽と風の恵み。伝統製法「かけ干し」コシヒカリ●
秋の田園風景を彩る、刈り取った稲を天日干しする「かけ干し」風景。
壱岐島の大自然の中、太陽の光と自然の風だけでじっくりと乾燥させた『自然乾燥米』をお届けします。
機械乾燥のように急激なストレスがかからないため、お米本来の旨味や香り、食感が損なわれず、一粒一粒に美味しさが凝縮されています。
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▼王道品種「コシヒカリ」の際立つツヤと甘み
甘みと粘り気が強く、ツヤと香りに優れた日本を代表する品種です。
手間暇かけた「かけ干し」により、炊き上がりはさらにふっくらと艶やか。冷めても美味しい極上のお米です。
「数あるお米の中でも壱岐のお米は特に美味しい!」「毎年リピートしています!」と、嬉しいお声も多数いただいています。
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▼「お米ソムリエ」こだわりの精米技術
実家が米農家であり、米作りの厳しさと喜びを知り尽くした「お米ソムリエ」が、壱岐の生産者の想いを引き継ぎ、責任を持ってお届けします。
最新鋭の精米設備を使用し、以下の「七工程」を経て厳選された白米のみを出荷します。
1. 玄米精選: モミや石を除去
2. 精白: 糠(ぬか)層を丁寧に削り取る
3. 振るい: 割れたお米(小砕粒)を選別
4. 色彩選別: LEDと高性能カメラで不良米を徹底除去
5. 二次選別: 再度、1粒ずつチェック
6. エアー搬送: 風力搬送で冷却しつつ、白米に付着した糠やチリを分離
7. 袋詰: 精米職人の最終目利きを経て袋詰め
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※画像はイメージです。
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