奥出雲の豊かな自然が育んだ、珠玉の奥出雲和牛。その中でも特に稀少とされるヒウチ、フランク(ササバラ)、カイノミ、イチボの4部位を厳選しました。それぞれ150gずつ、合計600gでお届けする、まさに「幻」の食べ比べセットです。
■ 厳選!稀少部位4種の魅力
牛1頭からごくわずかしか取れない、貴重な和牛部位それぞれの特徴と、とろけるような味わいを詳しくご紹介します。ご褒美や記念日、大切な方へのギフトにもおすすめです。
ヒウチ:
モモ肉の最も美しい部位。きめ細やかなサシ(霜降り)が入り、噛むほどに深い味わいと、とろけるような舌触りが特徴。
フランク(ササバラ):
バラ肉の一部で、笹の葉のような美しいサシが特徴。牛1頭からわずか数kgしか取れない稀少部位で、驚くほど柔らかく、赤身とサシのバランスが絶妙です。
カイノミ:
中バラの一部で、ヒレ肉に匹敵する柔らかさ。赤身と脂のバランスが良く、肉本来の旨みがぎゅっと凝縮されています。
イチボ:
お尻の付け根の部分。赤身の旨みが際立ち、ほどよい霜降りが入りジューシー。しっかりとした噛み応えと奥深い旨みが楽しめます。
■ 「幻の黒毛和牛」奥出雲和牛とは?
奥出雲地方で生まれ育った黒毛和牛のみに限定。市場に出回る数の少なさから「幻の黒毛和牛」と呼ばれています。肉本来の風味がしっかりとしており、深いコクと甘みが口いっぱいに広がるのが特徴です。お歳暮やお中元、父の日、母の日など贈答品としても大変喜ばれます。
■ 全国大会W受賞の栄誉!
2022年10月に鹿児島県で開催された「和牛日本一」を決める祭典で、奥出雲和牛は脂肪の質に関する「特別賞」と第6区肉牛の部「第1位」のW受賞を果たしました。これは、奥出雲和牛が最高品質であることの証です。
■ 徹底した品質管理と安心・安全へのこだわり
奥出雲和牛は、JAしまね雲南地区本部管内で生まれ、直営肥育センターと管内肥育農家で育ちます。JAしまね雲南地区本部が子牛の状態から徹底指導・管理を行い、安心・安全の和牛肉を自信を持ってお届けします。
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