「バターのといき」は、東京で初めて、北海道の良質なミルクを原材料として製造する発酵バター工房。
職人が丁寧に乳酸発酵させることで、繊細なコクと香りを引き出し、作りたてならではのフレッシュな味わいをお届けします。
パンにのせれば、じんわりと広がる豊かな風味。料理に加えれば、素材の味を引き立てるアクセントに。さらに、利尻昆布と宮城七ヶ浜の海苔を使用した海藻バターなど、日本の食材を活かした個性豊かなフレーバーバターも展開しています。
こだわり抜いた製法と、作りたての美味しさで、日常の食卓をちょっと特別にする「バターのといき」の発酵バターを、ぜひこの機会にお楽しみください。
【原材料】
食塩不使用:クリーム(生乳(北海道産))/つぶ塩:クリーム(生乳(北海道産))、食塩/海藻入り:クリーム(生乳(北海道産))、食塩、海苔、昆布
【アレルギー品目】
乳
【地場産品基準】
3号 北海道産の良質なミルクを原材料とし、江東区内の工房にて、乳製品製造25年以上の経験を持つ職人が、発酵・撹拌・仕上げまでの全工程を一貫して手作業で行っています。発酵のタイミングや温度管理など、高度な技術を要する工程はすべて区内で行っており、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約100%を占めているため。