岩ガキ(殻付き) 3kg 冷蔵 加熱用 - 国産 カキ かき 牡蠣 魚介 海鮮 貝類 殻つき 天然 産地直送 肉厚 フライ 焼き牡蠣 海の幸 えび蔵 高知県 香南市 冷蔵 eb-0009

高知県香南市にある漁港、吉川漁港では旬の魚介類が水揚げされています。

そんな吉川の海で育った天然の岩牡蠣をお届けします。

肉厚でプリプリとした弾力が特徴の岩牡蠣。

産地直送の厳選岩牡蠣のクリーミーで濃厚な甘みと旨味をぜひお楽しみください♪

※生食用ではありません。必ず加熱してください。

【岩牡蠣の殻のむき方】

■準備するもの…軍手 or タオル（滑り止め＆ケガ防止）

牡蠣ナイフ or 頑丈なナイフ

まな板 or 安定した台（滑らないように）

ボウル or 皿（牡蠣の汁を受ける）

■むき方手順

①岩牡蠣をしっかり固定

・軍手をはめるか、タオルを牡蠣の下に敷く。

・平らな面（上側）を上に、丸みのある面（下側）を下にする。

・牡蠣の「蝶番（ちょうつがい）」部分（細い先端側）を探す。

②ナイフを蝶番部分に差し込む

・蝶番の隙間にナイフを差し込み、テコのようにこじ開ける。

・ぐっと押し込んで、ひねるとパカッと開きやすい。

・硬い場合は、ナイフの先を少し左右に動かしながら差し込むと良い。

③ 貝柱を切る

・ナイフを殻の内側に沿わせてスライドし、貝柱をカット。

・貝柱が切れると、上の殻が外れる。

④ 仕上げ（下の殻から貝柱を外す）

・身が下の殻にくっついているので、ナイフでやさしく剥がす。

・牡蠣の汁（ミルキーな海水）はなるべく残す！

・砂や殻のかけらがあれば、サッと水で洗い流す。

【岩牡蠣のおすすめの食べ方】

1.焼き牡蠣（バター醤油・酒蒸し）

2. フライ（濃厚な味わいが活きる）

※写真はイメージです

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【提供】えび蔵

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