■説明 青魚100%の魚醤を発酵させて作った特製ジャンをベースに、野菜の水分をキッチリ絞り、甘みを抑えて、漬け上げた本格派和風キムチです。 壽屋の漬物は、食品添加物を一切使用していません。 漬物に使う調味料に使用される添加物は、表示義務はないのですが、こちらにも当然、食品添加物は一切使用していません。 このため、使用する調味料も徹底的にこだわり抜いております。青魚100%の魚醤を発酵させて作った特製ジャンをベースに、使用する野菜は全て国産、水っぽさを抑えるために水分をキッチリ絞り、余計な甘さを控えて漬け上げてます。 浅漬けではない、本漬けキムチです。しっかりと発酵したジャンのうまさ、魚ダシのきっちりきいた本格派和風キムチです。 ◆◆◆生産者の声◆◆◆ 壽屋寿香蔵は、山形県東根市で保存食として受け継がれてきた漬物や季節ごとの漬物の数々を磯部理念に基づき、食品添加物を一切使用せずに製造・販売しております。
■地場産品基準 (総務省告示第179号第5条第3号) 区域内の事業所で、原材料の仕入れから袋詰めまで全ての工程を行っているため。
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