Name: 博多めんたい鍋（スープ）(200g×2)×3個セット
Brand: 福岡県福岡市
SKU: F491-JL07
Price: 10000 JPY
Availability: InStock

この返礼品について

当店看板商品ワイン仕込からし明太子旨味を十分に含んだ自慢のたれをベースに明太うま辛だし　博多めんたい鍋を作りました。
長年、当店内で食べていた隠れメニューです。豚肉、鶏肉、キャベツなど、お好み具材で楽しめます。
鍋のほか、雑炊やリゾット、スープなどにしても美味しくお召し上がりいただけます。

あき乃家の明太子は、十五種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すためにかかせないものですが、大切な三つの調味料があります。

一つ目がワインです。
当店の明太子は二種類の白ワインを調合したつゆに漬け込んでいます。ひとつは果実の旨味を多く含んだコクのある白ワイン。もう一つは果実のさわやかさを持った白ワイン。この二種類をブレンドすることで深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込みからし明太子独特の香りを醸し出します。また、たらこの生臭さを消すことができるのもワインの特徴です。
二つ目は水です。
たらこの素材を活かし、味をまろやかにするために、当店では、活性炭を使って塩素を取り除き、浄化させた水を使用しています。
三つ目は塩です。
味の決め手は塩加減で決まると言われています。明太子を漬け込む場合、塩辛さだけの精製塩だけでは味が強すぎて味の深みが出しづらいため、当店では赤穂の天塩も使用しています。赤穂の天塩は海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。赤穂の天塩はワインの旨味とからみあって、よりいっそうの旨味を出してくれます。

そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それは手間です。
良い素材を使ってっも、手間を惜しめばせっかくのおいしさが半減します。明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに手の間です。

事業者名：あき乃家
連絡先：092-884-2579

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この返礼品の詳細情報

返礼品名

博多めんたい鍋（スープ）(200g×2)×3個セット

返礼品コード

F491-JL07

寄付金額

寄付金額： 10,000 円
付与予定ポイント数： 100 ポイント

支払方法

クレジットカード決済全額ポイント

内容量

200ｇ×6

配送温度帯

常温

賞味(消費)期限

発送から240日

【保存方法】
直射日光・高温多湿をさけ冷暗所に保管してください。

配送方法

常温

提供事業者

有限会社あき乃家

発送時期

寄附のご入金後、２週間以内を目途に発送いたします。

自治体管理番号

JL07

注意事項

【アレルギー】
りんご

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

名称

博多めんたい鍋（スープ）(200g×2)×3個セット

原材料名

ワイン、水飴、料理酒、すけそうだらの卵（アメリカ、ロシア）、塩、リンゴ、発酵調味料、唐辛子、鰹だし、昆布、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、着色剤（赤3、赤105、黄5）

賞味期限

発送から240日

保存方法

直射日光・高温多湿をさけ冷暗所に保管してください。

製造者

合同会社エニクック　福岡県筑紫野市阿志岐2-1-4

博多めんたい鍋（スープ）(200g×2)×3個セット

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