愛情こめてつくりました♪貯蔵することで甘みが凝縮されたじゃがいも♪
幻のじゃがいも「マチルダ」 じゃがいもと言えば、メークイン・男爵・きたあかり・インカのめざめ、などが知られていますが、「マチルダ」は皆さんご存知でしょうか? JAめむろは「マチルダ」を種馬鈴薯の生産から商品として出荷する唯一の産地です。「マチルダ」はホクホクの中にもしっとりとっした食感が特徴で形はキュウイに似ています。 そんなマチルダは油との相性もよく、皮付きフライなどにも適しています。 もちろん、定番のポテトサラダやじゃがバターなどにも相性抜群ですが、キャンプ飯の代表格「アヒージョ」 やちょっぴりおしゃれに「ドゥ・フィ・ノア」(じゃがいものグラタン)にも挑戦してみて下さい!! 今回ご紹介するマチルダは、収穫後JAにて規格ごとに選別したあと、一定期間保存し年明けに発送するものです。 一定期間貯蔵することで、ばれいしょの澱粉質が糖に変化し「マチルダ」の甘味が凝縮されます。 マチルダのやさしい甘味を味わってください。 〈生産者の声〉 「次の、おいしさへ。」の旗印のもと、消費者から信頼され、選ばれる産地を目指しています。 ■地場産品基準 総務省告示第179号第5条第1号 芽室町内で栽培されたじゃがいも(100%)
沖縄県、離島
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