NAKAYAMA COFFEE ROASTERYがセレクトするビターなグアテマラの深煎り。
同じグアテマラと言えど全然違う、車がテーマ(?)の映画で言えば、マッドマックスとドライブマイカーぐらい違います。
深いコクとしっかりとした苦みを持っていますが、すっきりとした後味が飲みやすく感じます。 持ち味を消さないようにしっかり火を入れるイメージで焙煎しました。 なんというか、上質なダークチョコレートを飲む気分です。
~おすすめレシピ~
抽出湯温 80℃
コーヒーの粉 15g
湯量 180ml-190ml
(粉1g × 湯12.5ml)
【原材料】お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。
【保存方法】冷暗所にて保管
【地場産品基準】区内において、コーヒーの生豆を焙煎(炒る加熱作業)することで、コーヒーの独特の風味や味を生み出すことができます。加熱時間や熱の加え方によって風味が大きく変化し、コーヒーの味を決める重要な工程です。そのため、当工程により相応の付加価値が生まれている。 (告示第5条第3号に該当)