カネリョウ 商店「釡屋」の蟹は、水揚げされたばかりの蟹を、新鮮なうちに「蟹の出汁で炊き上げ」ます。
一匹ずつ職人が見極めて手作業で炊き上げ、一切冷凍保存しない私たちの蟹は、ミシュラン星付きレストランからも直接取引の注文がはいるほど。
高級レストランにも選ばれる、釡屋の香住蟹の味を、ご自宅でもお楽しみください。
『蟹の出汁』でかにを炊く。かに本来の旨味が詰まった“釜茹で香住ガニ”と自家製濃厚蟹みそのセットです。
蟹みそは、「蟹のだしで炊きあげた香住ガニの蟹みそ」と「紅ずわいがに(香住ガニ)数匹分を集めてじっくり煮詰めた自家製濃厚みそ」それぞれの美味しさをお楽しみいただけます。
そのまま贅沢に食べるもよし、蟹の身をディップして食べるのも格別です。
(食べ方のしおりと品質保証書付き)
※甲羅みそ(紅ずわいがにの自家製濃厚蟹みそ)は冷凍状態で発送いたしますので、届いてから冷凍庫に入れて30日間の保存が可能ですが解凍後はお早めにお召し上がりください。
【事業者】株式会社 カネリョウ商店
【電話】0796-34-0181
◆香住ガニとは
「香住ガニ」はベニズワイガニです。
関西では唯一、香美町の「香住漁港」だけで水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。
「松葉がに」や「柴山がに」といったズワイガニと違い、水深800m~1500mのミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く、瑞々しい味わいが特徴です!
漁期も9月~5月末と、長く漁ができるので、お求めやすい価格となっています。
ズワイガニほどの身入りはありませんが、身は甘くジューシーな味わいです。
【地場産品基準】
1号 香住ガニは区域内の漁港で水揚げされているため。
2号 使用している蟹みそは、100%香美町産の蟹みそを使用しており、蟹みその重量が製品全体の100%を占めているため。