【かつおぶしの永井】《大嘗祭供納》房州産 鯖-さば-節 詰合せ ２種６袋　[0012-0056]

令和元年、皇位継承に際して行う宮中祭祀「大嘗祭（だいじょうさい）」にて、「庭積机代物（にわづみのつくえしろもの）」として供納された『房州産 鯖節 詰合せ』をお届けします。

「庭積机代物」とは、大嘗宮の主要祭場の庭積帳殿の机上に三方に載せて並べられる、全国から供納される農林水産物です。
千葉県からは農水産物５品が供納され、永井商店と林商店、嶋津商店からなる「房州産鰹節、鯖節、削り節生産会」からも鯖節が供納されました。

房州産の鯖節は、鴨川市の近隣漁港で水揚げされた、お刺身でも食べられる新鮮なゴマサバを原料とした高品質の鯖節です。
江戸時代から続く伝統技術を活かした高品質の鯖節は、濃い風味と旨味が特徴で、濃厚なコクがあるしっかりとした出汁のとれる極上の一品。

千葉ブランド水産物にも認定されており、出汁にこだわるお蕎麦屋さんなどで愛用されています。

《寄附受付金額の改訂について》
物価高騰並びに、総務省の定める経費基準に基づく価格調整により、令和6年6月14日より寄附受付金額を変更いたしました。

 房州産削り節詰合せ　お届け内容

◆房州産 鯖節【さば花削り】80g×３袋
主に鴨川・和田・千倉・内房に水揚げされた産卵前の生鮮ゴマサバを原料としています。
熟成させた原料の状態を見ながら煮熟することにより、旨味を引き出し風味良く仕上げています。
房州産鯖節は一級品として広く知られており、蕎麦屋さんなどにご愛用頂いています。
【千葉ブランド水産物認定品】

◆房州産本枯鯖節【食べるさば】30g×３袋
房州産の本枯鯖節を使用した食べるさば。
鰹節よりも味が濃く、お好み焼きやたこ焼きなど、ソースを使ったお料理によく合います。

大嘗祭～庭積机代物

『房州産 鯖節』は、令和元年に行われた宮中祭祀「大嘗祭（だいじょうさい）」にて、「庭積机代物（にわづみのつくえしろもの）」として供納されました。
「庭積机代物」とは、大嘗宮の主要祭場の庭積帳殿の机上に三方に載せて並べられる、全国から供納される農林水産物です。
千葉県からは農水産物５品が供納され、永井商店と林商店、嶋津商店からなる「房州産鰹節、鯖節、削り節生産会」の鯖節もその１品です。

千葉ブランド水産物認定
刺身でも食べられる新鮮なゴマサバから作る”本物”の鯖節は、全ての行程が伝統技術と職人技により房州で行われています。
2009年に「房州産鯖節・鯖削り」は、全国に誇れる優れた水産物として千葉県より【千葉ブランド水産物】としてに認定されました。 

千葉ブランド水産物とは
千葉のさかなの認知度を高め、広く県内外にアピールするために、平成18年6月に創設された「千葉ブランド水産物認定制度」。
優良な県産水産物を認定し、重点的にPRすることで、千葉のさかなの消費拡大及びイメージアップを図り、千葉県水産業の振興と観光立県千葉の推進を目指します。